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立博体育亚洲官网手机版影响预混料中维生素稳

已浏览: 98次   日期:2020-03-07   作者:立博体育亚洲官网手机版

资料表明,预混料在25℃贮存条件下,每月维生素损失率达14%。巴斯夫集团研究发现随着贮存时间延长,预混料中维生素均存在不同程度损失,其中维生素A、E、K3和B1每月平均损失率分别高达9.5%、17%、15%和30%,其他维生素每月平均损失率也在1%~7.5%。维生素B6在恒温恒湿条件下贮存1个月后存留率为70.64%,而6个月后维生素B6有近一半损失。Y.M.Hemery等(2007)报道,在25℃、相对湿度65%情况下,立博体育亚洲官网手机版使用具有密封铝袋包装预混料贮存45天后,维生素A存留率不足80%,贮存3个月后存留率低至50%,其中脂肪酸含量随着贮存时间延长而增加,预混料中微量氧气和水分与脂肪酸反应产生自由基,进而破坏维生素,导致维生素存留率降低。Gabrijela等(2007)将预混料贮存1年后,维生素A、E和K3存留率分别为初始的53%、59%和80%。以上研究表明,即使在温度、湿度适宜条件下,随着贮存时间延长,维生素均有不同程度损失。

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